Dapur

Saat ini bisnis kuliner adalah salah satu jenis usaha yang paling diminati karena merupakan salah satu bisnis yang melingkupi kebutuhan pokok masyarakat sehingga bisnis kuliner yang tepat dapat menghasilkan pundi-pundi dalam jangka waktu singkat dan berkelanjutan dibandingkan sektor bisnis lainnya. Pada saat ini, fenomena yang terjadi pada dunia bisnis kuliner adalah para pemilik usaha kuliner baru berlomba untuk tidak hanya menyuguhkan hidangan yang favorit sebagai cara andalan mengundang tamu-tamunya tetapi bagaimana desain bangunan restoran menjadi faktor pendukung, konsumen untuk tertarik datang ke restoran.

Sebelum kita memulai mendesain sebuah restoran, ada beberapa hal yang harus dipertimbangkan oleh calon pemilik usaha restoran adalah pasar dan kelas yang ingin dituju. Hal ini yang mempengaruhi dari segi penataan layout restoran, tingkat kenyamanan pengunjung dan yang paling penting adalah budget yang akan dikeluarkan untuk merealisasikan desain sebuah restoran.

Bangunan hunian merupakan jenis desain bangunan yang memiliki keterikatan personal dengan pemilik sehingga pada perencanaan bangunan hunian, aspek perspektif pemilik hunian dalam melihat sebuah kebutuhan ruang menjadi titik mulai dalam proses perencanaan dan pengembangan bangunan hunian. Beberapa faktor yang membuat pemilik tetap nyaman tinggal di dalam bangunan hunian yang telah lama berdiri yaitu lokasi lingkungan yang sudah menjadi kebiasaan sehingga menimbulkan rasa kepemilikan, lalu hal yang juga penting adalah aspek historis, dimana setiap bangunan yang dihuni memiliki memori tersendiri bagi pemilik hunian dimana terjadi momen khas secara personal.
Tipikal bangunan hunian pada era 90 an, memiliki taman yang cukup luas sehingga saat ini bangunan tersebut bisa dikembangkan dengan konsep rumah tumbuh.

Merencanakan desain hunian dengan kebutuhan kompleks menimbulkan tantangan tersendiri, terlebih pada saat ini keterbatasan area tanah di area pusat kota menjadi isu yang harus dijawab untuk memenuhi setiap jenis kebutuhan di bidang komersial tanpa mengkesampingkan kenyaman pemilik hunian. Konsep hunian ini, pada dasarnya telah dikembangkan sejak lama, dan dikenal dengan istilah “ruko” tetapi konsep ini lebih mengedepankan kebutuhan untuk ruang komersial saja sehingga pola hunian yang berada di lantai atas nya harus terpaksa terhalang oleh dinding masif dan pada kondisi ruko panjang, kemungkinan beberapa ruang hunian tidak mendapatkan pencahayaan dan pengudaraan yang baik untuk menjaga tingkat kenyamanan penghuni.

Pada umumnya, ruko didesain dengan konsep open plan dan memajang sehingga dapat fleksibel untuk melakukan perubahan layout didalamnya. Saat ini kebanyakan tampak ruko dibuat secara umum tanpa mempertimbangkan kenyamanan penghuni didalamnya, termasuk penataan ruang dalam ruko untuk hunian yang menjadi dirasa sangat dipaksakan dengan mengurangi unsur-unsur nyaman sebuah ruang huni. Realita yang terjadi pada ruang huni di ruko kesulitan mendapatkan suplai udara dan cahaya yang cukup untuk aktifitas keseharian, terlebih pada kenyataannya ruko cenderung berada pada lingkungan yang padat bangunan sehingga akses udara dan Cahaya akan terhalang dari berbagai arah.

Apa itu barrier? Secara terjemahan bahasa barrier adalah penahan, pembatas, rintangan, atau palang. Dalam arsitektur barrier juga memiliki arti yang sama, yaitu pembatas ruang atau pengarah ruang yang biasanya digunakan untuk luar bangunan. Dalam bahasa sehari-hari untuk lingkungan rumah tinggal, biasa kita sebut pagar meskipun bentuk fisiknya tidak harus “pagar”. Pagar sendiri dapat diimplementasikan sebagai bentuk yang jelas secara visual, artinya tampak jelas menghalangi jalan masuk dari luar ke dalam, atau bisa juga secara rasa karena adanya perbedaan tekstur dan warna material. Fungsi lain dari barrier dapat juga sebagai penanda status kepemilikan ruang, misal untuk area parkir mobil dengan area sirkulasi orang dibedakan dengan jenis perkerasan conblock dan rumput hijau atau batuan coral. Lalu bentuk seperti apa saja yang bisa menjadi pembatas ruang luar antara lahan rumah dengan jalan, atau antara ruang-ruang di dalam lahan rumah itu sendiri?

Seperti yang sudah kita ketahui bersama masjid adalah tempat ibadah kaum muslimin (sholat) yang dilakukan secara berjama'ah ataupun dilakukan secara sendiri-sendiri. Selain disebut masjid, sebutan lain untuk rumah ibadah ini di Indonesia ada beberapa sebutan, misal seperti langgar, mushola ataupun surau. Namun bedanya istilah-istilah tersebut diperuntukkan untuk masjid yang tidak dpergunakan untuk sholat Jum'at dan jika dilihat dari ukurannya relatif lebih kecil. Selain digunakan sebagai tempat sholat fardhu, masjid dipergunakan untuk kegiatan-kegiatan keislaman, misal pengajian, akad pernikahan, sholat hari Raya (jika tidak menggunakan tanah lapang ), sholat tarawih, maupun i'tikaf. Maka jika di simpulkan masjid dapat menjadi pusat aktifitas kaum muslim khususnya di Indonesia.

Hunian dengan konsep modern tropis beberapa tahun belakangan banyak berkembang di Indonesia. Konsep modern dan konsep tropis merupakan dua konsep yang berbeda namun memiliki keselarasan. Konsep modern berawal dari gaya hidup masyarakat kekinian yang menuntut setiap hal serba cepat dan praktis. Arsitektur modern menurut Uniek Praptiningrum W dalam bukunya yang berjudul 'Glosari Arsitektur' menjelaskan bahwa Arsitektur Modern merupakan gaya arsitektur yang lahir karena adanya ketidakpuasan akan adanya bentuk-bentuk dan penggunaan-penggunaan bahan yang terlalu berkesan statis sebagaimana gaya arsitektur klasik pada waktu itu. Arsitektur modern sudah banyak ditandai dengan adanya garis-garis vertikal dan horisontal yang cukup mencolok, tidak tampak adanya ornamen-ornamen, dan sudah mulai menggunakan teknologi baru yang mulai diperkenalkan pada zamannya.

Berdasarkan Kamus Besar Bahasa Indonesia, café atau dalam bahasa Indonesia ditulis kafe merupakan tempat minum kopi yang pengunjungnya dihibur dengan musik atau tempat makan berkonsep sederhana, biasanya yang disajikan berupa minuman dan makanan ringan. Di era modern saat ini, penggunaan café semakin berkembang, café tidak lagi hanya digunakan sebagai tempat mengobrol atau diskusi saja, melainkan juga digunakan sebagai tempat bekerja baik mahasiswa maupun pegawai freelance yang tidak membutuhkan kantor permanen sebagai naungan bekerja. Mahasiswa mulai memanfaatkan café sebagai sarana atau fasilitas mengerjakan tugas kuliah, suasana café yang dinamis membawa moodbooster tersendiri bagi mereka. Hal yang sama juga dirasakan para pegawai freelance yang cenderung memilih café sebagai area eksekusi pekerjaan mereka. Dari fenomena ini, pengusaha café pun melihat peluang yang cukup besar bagi perkembangan bisnisnya. Café dengan waktu operasional 24 jam dengan konsep desain yang cozy dan hommy pun banyak digunakan oleh perancang interior café. Hal ini bertujuan agar pengunjung yang saat ini didominasi oleh mahasiswa semakin betah dan nyaman berada di café.

Suatu keberuntungan dan impian di saat memiliki tanah area hunian yang besar bagi penghuni yang bertujuan untuk menghabiskan masa tua (pensiun) atau tidak produktif. Tetapi melewati keseharian tanpa kegiatan positif pada jangka waktu tertentu akan menimbulkan dampak bosan dan pikun, sehingga disarankan untuk mencari kegiatan yang positif. Tipikal pensiunan akan menekankan pada kesehatan dan kegembiraan.

Merancang sebuah hunian untuk para pensiunan di lingkungan urban harusnya mempertimbangkan aspek yang mempengaruhi psikologi mereka yang menyangkut pikiran positif, aktifitas fisik, spiritual dan sosial, dan bersosialisasi. Secara psikologis menerapkan aspek rekreatif seperti hobi dalam desain bangunan akan menghilangkan rasa kesepian dan akan menstimulus agar berinteraksi dengan baik terhadap lingkungannya.

Saat ini menciptakan bangunan hunian yang bernilai komersial, menjadi fenomena umum dengan perkembangan tren aplikasi dan bisnis. Hal ini menciptakan peluang bagi pemilik bangunan hunian untuk dapat memiliki pemasukan pasif dengan menyewakan kamar secara harian melalui aplikasi. Beberapa aplikasi yang menawarkan kemudahan bagi pemilik hunian untuk memasarkan kamar mereka yaitu Airbnb, traveloka, airy rooms, dan lain-lain.

Harga kamar rata-rata di Yogyakarta di pasarkan pada harga 150.000 – 350.000/ malam pada low season tergantung fasilitas dan lokasi yang ditawarkan. Hal lain yang harus disiapkan oleh pemilik hunian sebelum memasarkan kamar adalah mempersiapkan fisik kamar secara dekorasi dan fungsional untuk memiliki daya tarik dan saing dengan kompetitor sekelas.

Beberapa hal yang perlu di pertimbangkan pemilik bangunan hunian sebelum menjadikan kamar menjadi guesthouse adalah menentukan kelas pelanggan, rentang harga, tema dekorasi disesuaikan pasar dituju. Sebagai contoh jika bangunan hunian berada jauh dari pusat kota, kemungkinan pasar pelanggan yang dituju adalah pelancong yang menghendaki suasana liburan sehingga tema ruang mengacu pada gaya resort sedangkan kamar pada hunian dalam kota memiliki pasar lebih luas untuk pelanggan dengan tujuan bisnis dan liburan sehingga tema kamar dapat bersifat universal, modern juga mudah untuk dibersihkan.

Pada saat ini, permintaan hunian di area perkotaan (urban) semakin meningkat seiring perkembangan ekonomi sehingga berdampak pada keterbatasan lahan untuk membangun hunian. Keterbatasan ini menimbulkan efek luasan hunian menjadi relatif kecil sehingga penghuni dihadapkan pada situasi untuk dapat memaksimalkan penggunaan ruang dalam hunian sehingga aktifitas di dalamnya dapat berjalan secara efektif.

Pada umumnya area privat pada bangunan hunian menjadi prioritas sedangkan area servis menjadi hal sekunder termasuk dapur. Dapur merupakan bagian area servis yang memiliki fungsi vital terlebih untuk hunian keluarga, tetapi mendapat porsi yang sedikit dalam pembagian ruang di hunian. Pada layout hunian di perumahan, area dapur yang disediakan kurang dapat mengakomodasi kegiatan memasak sebab keterbatasan lahan dan penghematan budget sehingga pada saat serah terima, penghuni harus berusaha untuk mengembangkan dapur hunian mereka agar dapat difungsikan secara maksimal. Luasan dapur pada hunian perkotaan bervariasi, secara umum berkisar antara 3,6 dan 9 m². Keterbatasan ini harus diatasi dengan merencanakan layout dapur, jenis elektronik, peralatan dapur dan sistem penyimpanan yang sesuai sehingga operasional dapur dapat berjalan efektif.